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Como consecuencia del desarrollo de otras tecnicas mas eficientes para la conservacion de alimentos hoy en dia se usa principalmente para proporcionar o reforzar el sabor acido de ciertos.
Que es vinagre de vino blanco. El vinare blanco es uno de los protuctos de uso en el hogar mas antiguos de nuestra historia no se sabe exactamente cuando aparecio por primera vez salvo que fue por pura coincidencia y que fue mas o menos al mismo tiempo que el vino lo que si sabemos con certeza es que el vinagre blanco es el producto de la fermentacion y posterior destilacion del alcohol puro de la cana de azucar. Quizas es en torno al mediterraneo donde existen las zonas con mayor tradicion en la produccion del vinagre de vino. El vinagre blanco o vinagre destilado se trata de un tipo de vinagre elaborado de la fermentacion del alcohol puro de cana de azucar maiz o maltase suele emplear en la cocina puro o rebajado con otros vinagres en ensaladas 1 en salsas vinagretas etc. El vinagre blanco originalmente es el que se forma a partir de la fermentacion de vino blanco aunque actualmente existen vinagres destilados que pueden proceder de otras fermentaciones como la de la malta el maiz la patata o la cana de azucar entre otros o sea vinagres destilados de alcohol y es el que usamos sobre todo para limpiar.
El vinagre ha formado parte de la alimentacion del ser humano desde la antigueedad siendo un producto tradicionalmente usado como conservante para alargar la vida util de diversos alimentos. El vinagre producido a partir del vino es el mas antiguo el que tiene mas historia y el mas tipico en el mundo occidental. Con un nivel de acidez de aproximadamente del 5 al 8 la acidez del vinagre blanco puede ser abrumadora en recetas que tienen sabores delicados. El vinagre blanco tambien llamado vinagre blanco destilado o vinagre de alcohol es un vinagre incoloro hecho de la destilacion de granos maduros por ejemplo maiz y agua.
Se suele obtener por fermentacion del alcohol etilico aunque en algunos. Gracias a su efecto astringente el vinagre de vino al igual que el vinagre de manzana ejerce una accion alisante sobre la piel ya que favorece el cierre de los poros. El vinagre del latin vinum acre vino agrio 1 es un liquido miscible en agua 2 con sabor agrio que proviene de la fermentacion acetica del alcohol como la de vino y manzana mediante las bacterias mycoderma acetiel vinagre contiene una concentracion que va del 3 al 5 de acido acetico en agua. Vinagres hechos de vino de diferentes frutas fermentadas y otros granos como el arroz tambien son comunes y muchos de ellos pueden tener un aspecto blanco o de color claro.
Los vinagres naturales tambien contienen pequenas cantidades de acido. Se utiliza a menudo en tratamientos de belleza para la elaboracion de mascarillas o envolturas para tonificar y regenerar la piel.
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